Lo chef propone un menù degustazione composto da una selezione di antipasti, un primo piatto, un secondo piatto e un dolce a scelta tra le proposte indicate in carta.
Il prezzo è di € 50,00 a persona caffè, bevande e vini esclusi.
Il nostro menù cambia settimanalmente per garantire freschezza e stagionalità, proponendo piatti tipici rivisitati con un tocco moderno.
Le verdure e le erbe aromatiche utilizzate in cucina sono coltivate nei nostri orti.
* Le uova utilizzate in tutte le preparazioni sono pastorizzate
UOVA
SENAPE
MAIS
LUPINI
LATTOSIO
GLUTINE
FUNGHI
FRUTTA SECCA
NOCI
SOLFITI
SESAMO
SEDANOAntipasti
Salame nostrano e coppa stagionata con schita di mais
Quiche di farina di farro con agretti, fave, bietoline e crema di porri
Primi piatti
I nostri ravioli di brasato
Risotto Carnaroli con asparagi, Pizzocorno e pancetta croccante
Fagottino di crespella ripieno alle ortiche
Secondi piatti
Controfiletto di scottona cbt con riduzione al vino Vera e crema di carote alla curcuma
Uovo morbido su vellutata di piselli, germogli e pane croccante
Spinacino di vitello glassato al Marsala con patate ratte al forno
Dolci
Amando(rla): tortino morbido alle mandorle con spuma al Malvasia
Tartelletta di pasta frolla con crema pasticcera e fragole
Zuppa vogherese di colomba al bicchiere
Un "tocco" di Malvasia
Le bevande
Acqua
3.00 €
Caffè
2.00 €
Soft drinks (Coca Cola, Coca Cola Zero, Acqua tonica Lurisia)
3.50 €
Succhi bio da Azienda Agricola (Pesca, Pera, Arancia, Mela)
4.00 €
Birra Messina 33 cl
4.00 €
Birra Ichnusa 50 cl
5.00 €
Birra artigianale ambrata 33 cl "Lamberale" - Buona, bella, sincera
6.00 €
Birra artigianale ad alta fermentazione con fermento belga 33 cl "Balorda"- Tosta, Dorata, Riflessiva
6.00 €
Birra artigianale ad alta fermentazione 33 cl "Amanipa" - Affascinante, pericolosa, profumata
6.00 €
Gin tonic con Gin agricolo Mafalda
8.00 €
Aperol spritz
6.00 €
Amari e grappe
4.00 €
di Luigi Langella
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