Lo chef propone un menù degustazione composto da una selezione di antipasti, un primo piatto, un secondo piatto e un dolce a scelta tra le proposte indicate in carta.
Il prezzo è di € 45,00 a persona caffè, bevande e vini esclusi.
Il nostro menù cambia settimanalmente per garantire freschezza e stagionalità, proponendo piatti tipici rivisitati con un tocco moderno.
Le verdure e le erbe aromatiche utilizzate in cucina sono coltivate nei nostri orti.
* Le uova utilizzate in tutte le preparazioni sono pastorizzate
UOVA
SENAPE
MAIS
LUPINI
LATTOSIO
GLUTINE
FUNGHI
FRUTTA SECCA
NOCI
SOLFITI
SESAMO
SEDANOAntipasti
Salame nostrano e coppa stagionata con schita di mais e le nostre verdurine in agrodolce
Tortino di patate e agretti con fonduta allo zafferano
Primi piatti
Risotto Carnaroli con carciofi in crema, fonduta di Pizzocorno e pancetta croccante
I nostri agnolotti tradizionali allo stufato
Cannelloni di pasta fresca ripieni di ricotta e ortiche su crema di porri
Secondi piatti
Spinacino di vitello farcito con primizie di stagione e patate alla paprika
Coscetta di faraona con salsa al pepe di sichuan e agrumi con bietoline saltate
Crema di piselli con uovo morbido, germogli e pane croccante
Dolci
Amando(rla): tortino morbido alle mandorle con spuma al Malvasia
Il nostro profitterols al fondente
Pannacotta al cardamomo al bicchiere con fragole e crumble di avena
Un "tocco" di Malvasia
Le bevande
Acqua
2.50 €
Caffè
2.00 €
Soft drinks (Coca Cola, Coca Cola Zero, Acqua tonica)
3.50 €
Succhi bio da Azienda Agricola (Pesca, Pera, Arancia, Mela)
4.00 €
Birra Messina 33 cl
4.00 €
Birra Ichnusa 50 cl
5.00 €
Birra artigianale ambrata 33 cl "Lamberale" - Buona, bella, sincera
6.00 €
Birra artigianale ad alta fermentazione 33 cl "Amanipa" - Affascinante, pericolosa, profumata
6.00 €
Amari e grappe
4.00 €
di Luigi Langella
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